Keks świąteczny

Witajcie!

Czy według Was dom pachnie piękniej gdy czuć w nim zapach domowych wypieków? Dla mnie to najpiękniejszy aromat w domu.

Uwielbiam. Dlatego dziś postanowiłam zrobić na szybko keksa i trochę przy nim pokombinować.

Do przygotowania keksa będą nam potrzebne następujące składniki:

- 5 jajek,
- kostka masła, 

- pół kubka śmietany 12%,

- szklanka cukru brązowego,

- łyżeczka sody oczyszczonej,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- łyżka soku z cytryny,

- 60 dkg mąki( u mnie pszenna i pszenna z pełnego przemiału),

- łyżeczka przyprawy do piernika,

- 60 dkg bakalii: mak, daktyle, namoczone w rumie rodzynki, migdały, orzechy włoskie a tak naprawdę wszystko co lubicie najbardziej,

- kilka kostek czekolady 70%.

- skórka ze świeżej pomarańczy,

- łyżeczka nasion chia

- banan.

Polewa:

- czekolada 70% kakao, 

- łyżeczka oleju kokosowego,

- szczypta soli. 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 C.

Masło rozpuścić, odstawić do ostygnięcia. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać śmietanę, sok z cytryny, ciepłe masło. Do mąki dodać proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika, skórkę pomarańczową, chia i ponownie zmiksować. Dodać rozgniecionego banana. Następnie dodać bakalie oraz czekoladę i wymieszać szpatułką. 

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej ciasto. Piec 45-60 minut, do suchego patyczka.

Ostudzić. 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej i szczyptę soli. Polać ostudzony keks. Posypać prażonymi płatkami migdałów i skórką pomarańczową. 

Keks jest bardzo wilgotny, bogaty w bakalie. Można go schłodzić w lodówce przed polaniem polewą. 

Smacznego! 

Pozdrawiam, Sofka w kuchni 🌸